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香港本期开奖结果UBC中国峰会在加召开 美团:科

发布时间:2019-11-21

  近日,2019 UBC中国峰会在加拿大温哥华召开,美团大学餐饮学院院长白秀峰应邀参会,并发表了题为《科技的应用,是生活服务业发展最大动能》的主题演讲。他表示,科技应用,正在成为餐饮业乃至生活服务业发展的最大动能,包括美团RMS(餐厅管理系统)在内的科技应用,正在大大提升中国餐厅经营管理效率。

  “中国餐饮行业已经达到4万亿规模,并且还依然有着巨大的增长空间。”白秀峰表示,“我们看到,已经有越来越多的海外留学生回到国内,从事本地生活服务业,尤其是餐饮行业。这些高智商、高学历人才的加入,也在不断带动行业经营水平的提升。”

  白秀峰首先介绍了中国餐饮业的高速发展,“根据美团发布的《中国餐饮报告2019》,2018年中国餐饮业收入首次突破4万亿。”

  从改革开放起至2006年,中国餐饮市场规模达到1万亿,用时28年,规模达2万亿及3万亿时,分别用时5年及4年。香港本期开奖结果,而到2018年,中国餐饮市场规模首次突破4万亿用时仅3年,破万亿时间越来越短,中国餐饮行业获得了突飞猛进的发展。

  与此同时,互联网正成为中国餐饮行业发展的新动能。“科技在餐饮这个行业的应用,一定会越来越普及”,白秀峰强调。

  新餐饮时代下,中国餐饮产业体现出线上线下一体化、供应链垂直整合、餐饮零售化等三大发展趋势。

  “这些也都是供给侧数字化的过程。”白秀峰表示,“比如,线上线下一体化会带来大量的数据沉淀。经过科学分析,可以帮商家了解自己的用户群体,提高经营效率。同时,B端(供给侧)效率的提升,也会让C端(需求侧)的体验更加便捷高效。”

  白秀峰介绍,科技对餐饮行业的驱动目前已经走过了三个阶段。从1.0的点菜宝、2.0的SaaS收银,再到3.0的与平台融合的RMS(餐厅管理系统),中国餐饮行业的供给侧数字化水平正在不断提升。现在,餐厅老板已经可以在手机上实时看到门店的营业额,而门店也可以让客人扫码点餐、付款,把点菜和买单相结合。

  美团基于多年服务海量消费者的经验和优势,能够帮餐饮商家更好地服务消费者。而与平台融合的RMS,打通“线上+线下”的餐饮一体化闭环,是线上线下一体化的典型应用,为商家带来大量数字资产沉淀。

  “美团推出的RMS(餐厅管理系统),可以把餐厅的经营环节与美团、大众点评两个平台打通融合。”白秀峰介绍,“不管是外卖接单、扫码点菜、顾客买单,还是厨房管理、进销存、会员营销、经营报表,美团RMS都可以为餐饮商家提供一体化的解决方案,还可以把线上、线下的全渠道数据与平台打通。对于餐厅而言,这些与平台融合的数字资产,也是实现精细化运营和数据分析的良好基础。”

  将来餐厅的经营,包括菜品、选址、营销、团队管理、用户体验提升等等,都基于整个数据分析为基础。美团这几年大力发展的RMS等B端业务,目的就是要结合美团已有的团购、外卖、评价、买单排队等的线上业务,帮助门店建立一个全方位、多维度的数据档案。

  当前,随着移动互联网的发展以及年轻消费者的崛起,餐饮消费现象发生了很大变化,餐饮行业也发生了很大的变化。新餐饮时代,白秀峰提出了以大数据分析为基础、以用户需求为中心的APPLE理论,该理论中,A:Analysis(数据分析);P:Position(经营定位);P:Plan(营销方案);L:Leadership(新领导力);E:Experience(用户体验)。

  作为典型的“接地气”行业,餐饮业的发展速度并不像互联网企业那样快,但在这一行业里,对于互联网思维的引入依旧很有必要。随着用户生活习惯变化的发生,餐饮业的经营策略也要相应发生变化,未来这个行业一定属于那些更懂用户需求,更具有互联网思维的,更有完整的经营方法论的新餐饮人。

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